Rhabarbertarte

Ich kann nicht genug von diesem leckeren Gemüse bekommen! Sirup und Marmelade sind schon eingekocht, Vorräte eingefroren, aber man muss die Zeit noch nutzen und so gibt es bei uns fast schon wöchentlich Rhabarbercrumble und zwischendurch mal einen Rhabarberkuchen. Man kann ihn ja in so vielen Varianten verbacken, heute ist er unser Star als Rhabarber-Cheescake-Tarte oder so ähnlich:

ZUTATEN

Teig:
160 g Mehl
75 g Zucker
1 Prise Salz
75 g Butter
1 Ei

Belag:
300 g Frischkäse
200 g Saure Sahne
160 g Zucker
etwas gemahlene Vanille
2 Eier

500 g Rhabarber (geschält und kleingeschnippelt)

und noch etwas Zucker

ZUBEREITUNG

1. Verknete das Mehl, eine Prise Salz, ein Ei, 75 g Zucker und die Butter zu einem glatten Teig und lege ihn zum Kühlen ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.

2. Den Teig zu einem Kreis (etwas größer wie die Tarteform) ausrollen. Die gefettete und gemehlte Form (Durchmesser 28 cm) mit dem Teig auslegen, andrücken und den überstehenden Rand abschneiden. Bei mir war noch genauso viel Teig über, dass ich noch eine kleine Tarte damit füllen konnte.

3. Rhabarber schälen, waschen und in Stückchen schneiden, etwas zuckern.

4. Frischkäse, saure Sahne, Zucker, Vanille und die Eier alles gut vermischen und aufschlagen.

5. Die Frischkäsemasse in die Tarteform füllen und den Rhabarber darauf verteilen und etwas andrücken.

6. Die Tarte 50 bis 60 Minuten bei 180°C backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Tarte mit Zucker bestreuen und ganz nach oben wieder in den Backofen schieben.

7. Tarte auskühlen lassen, evtl. noch für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann mit einer leckeren Tasse Tee oder Kaffee genießen.

Dies war unser leckeres Samstags- und Sonntagssüß, mehr Süß findet ihr bei Nina oder hier!

Ich wünsche euch für morgen einen wundervollen Start in die Woche!

Frage-Foto-Freitag I

Steffi stellt jeden Freitag schöne Fragen, ich bin heut zum ersten Mal dabei!
Und schon geht´s los:

1.) Dein Frühstück?

 

2.) In deinem Briefkasten?

3.) Dein Kleiderschrank?

4.) Dein Haustier?

 

5.) An deinem Arm?

Euch allen einen schönen Start ins Wochenende!

Balsamico Trüffel

Zutaten:

160g Sahne

200g dunkle Schokolade

12g Butter

Balsamico Essig

Hohlkugeln (ca. 63 Stück)

Kuvertüre zum überziehen

Zubereitung:

Einen Topf mit kaltem Wasser ausspülen (damit die Sahne nicht anbrennt). Die Sahne in den Topf geben und aufkochen, erst die Butter darin und dann die dunkle Schokolade darin schmelzen. Den Balsamico zu der Schokoladen-Sahne Masse geben. Bitte abschmecken! 

Die Schokoladen- Sahne Masse abkühlen lassen, dabei immer wieder aufschlagen, damit sie schön cremig wird.

Die Hohlkugeln befüllen und in den Kühlschrank stellen.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

Die Hohlkugeln mit Kuvertüre verschließen.

Mit einer Pralinenspiralgabel die Pralinen in die flüssige Kuvertüre tauchen, abstreifen und auf dem Gitter absetzen. Sobald die Kuvertüre anzieht, die Kugeln auf dem Gitter hin und her rollen.

In den Kühlschrank stellen. Die Pralinen halten sich ca. 6 Wochen im Kühlschrank.

Weißer Schokoladenlikör

Zutaten:

200g Sahne

½ TL gemahlene Vanille

160g weiße Schokolade

100 ml Kirschwasser

Zubereitung:

Die Sahne mit der Vanille aufkochen und 10 Min. durchziehen lassen. Die weiße Schokolade klein hacken und in der noch warmen Sahne schmelzen. Das Kirschwasser dazu geben und gut verrühren.

Den Likör in eine Flasche umfüllen. Der Likör hält sich im Kühlschrank ca. 1 Monat.

Schokoladennudeln

Zutaten:

250g Mehl

100g Kakao

4 Eier

30 g Puderzucker

1 TL gemahlene Vanille

Zubereitung:

Das Mehl, Kakaopulver, Puderzucker und Vanille in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Die Eier hinzufügen und gründlich zu einem glatten Teig verkneten. 

Den Teig in Folie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig zu Bandnudeln weiterverarbeiten.

Die Schokoladennudel in Wasser (ohne Salz) wie normale Nudeln abkochen.

Meiner lieben Tauschpartnerin habe ich empfohlen die die Schokoladennudeln mit Vanilleeis, heißen Kirschen und weißem Schokoladenlikör zu genießen!

Post aus meiner Küche - Teil 2

In der Küche das Beste gegeben. Alles hübsch eingetütet. Ein Päckchen gepackt. Mit viel Liebe auf den Weg geschickt. Gehofft das es gut ankommt und der lieben Tauschpartnerin gefällt.

Schokoladennudeln, weißer Schokoladenlikör und Balsamico Trüffel

Das Päckchen ist angekommen und gefreut wurde sich glaub ich auch ;) Einfach toll, die ganze "Post aus meiner Küche" Aktion! Ich bin beim nächsten mal auf jeden Fall wieder mit dabei und freue mich jetzt schon darauf!

All die Schokoladenrezepte, jedes für sich, in den nächsten Posts!