ZUTATEN:
für ca. 5 Gläser
1500 g Erdbeeren (gewaschen, geputzt und geschnitten)
500 g 3:1 Gelierzucker
ca. 4 Dolden Holunderblüten je nach Größe
ZUBEREITUNG:
Holunderblütendolden gut abschütteln, aber nicht waschen und
die Blüten abzupfen. Erdbeeren und Zucker in einem hohen Topf zum Kochen
bringen, pürieren und 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. In jedes
Glas etwa 1 Esslöffel Holunderblüten geben, mit der heißen Erdbeermasse
auffüllen und sofort verschließen.
Zum Frühstück die Marmelade gekühlt mit einem leckeren Croissant genießen...
und wenn man genau hinschaut findet man auch ein kleines Holunderblütchen.
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